odorfunder氣味製造所

承上集，在三千調酒師Asen那隨口問道:咖啡的話你都去哪喝阿 ?
便得到了口袋名單 - 有。咖啡
odorfunder氣味小編馬上前往位在高雄市政府附近的有。咖啡
一樣是低調不起眼的氛圍
裡面座位不多，看來都是熟客
大家跟咖啡師都會聊上幾句
氣氛很是舒適簡單
 
氣味小編先亂點了一杯哥倫比亞小屋莊園
就窩在角落偷偷觀察一陣
後來聽到咖啡師跟客人談到咖啡有鳳梨的氣味
聽到: 氣味 ! 這個關鍵字
就忍不住加入閒聊XD
原來長髮性格鬍子男Rocco是這裡的店主
 
Rocco跟我們分享到
其實單品咖啡的氣味描述跟每個人的記憶有關
所以若是你喝不出來也不用灰心
只是你的記憶庫還沒有很明確的建立這個氣味罷了
這跟odor funder的盲聞比賽一樣阿(最近還會辦一場請密切關注)
此外Rocco也說咖啡的氣味跟品種最為相關
其次就是烘法跟沖法了
並不會像舊世界紅酒還會看年份氣候那樣
此外 使用的杯子樣態也會影響香氣的表現
厚的杯子會讓甜味較為凝聚持續
 
問到是否能單用嗅覺去品鑑咖啡豆呢
Rocco說其實比較難
頂多能聞出烘得好不好以及品種
實際的好壞還是要看品相比較精確
 
後來又問Rocco今年聞到最香的豆子是哪一支
Rocco說是新的處理法:低氧發酵的豆子特別香
(大家有去不妨試試)
Rocco又拿出一支肯亞AA來分享
聞得到濃濃的蘆筍汁味(就是有美女圖包裝那種蘆筍汁)
真的讓氣味小編大開眼界
從來不知道咖啡可以表現出如此多樣的氣味
開啟之後才看到裡面的繁花盛景
點一杯單品咖啡前
不妨多跟咖啡師聊聊吧 !
 
有。咖啡
高雄市苓雅區四維二路126號(周一公休)
 
odor funder氣味製造所 – 以氣味創造文化.用嗅覺刻劃記憶
香氛產品全套開發/調香體驗工作坊/品牌嗅覺識別規劃
請洽 : odorfunder@gmail.com
網路商城: http://seller.pcstore.com.tw/S178656597