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氣味能夠影響消費者行為以及消費者認知。
一項研究顯示，夜店的顧客在一個有著
橘子、薄荷、和海水味道的場地裡會跳得更久。
問卷結果也顯示，進到有這些香味的夜店的顧客，
覺得他們玩的比較開心，也比較喜歡當晚的音樂。
在賭場的試驗裡，當空間中注入好聞的氣味，
人們會多花45％的錢到吃角子老虎機器。
另一項洗髮精實驗顯示，
只改香味但不改變任何其他成份，
就能讓消費者有比較多泡泡、較容易洗淨、
或髮絲較柔順的錯覺。
只是香味的改變，就能影響消費者對洗髮精表現
（與香味毫不相干）的評價，
這項事實對於行銷人員和產品規劃人員來說，
非常值得注意。
節錄自 <大腦拒絕不了的行銷> Roger Dooley著
香氛行銷/嗅覺行銷/調香體驗工作坊/客製化香氛/客製化香水/香氛產品品牌規劃 - odor funder氣味製造所
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